Традиционные блюда и интересные продукты

Кухня Кипра - это смесь восточных (турецких) и средиземноморских (греческих) гастрономических традиций. Что стоит попробовать в первую очередь?

• Сувла (сувлаки) - традиционные кипрские шашлыки из свинины, курицы или баранины, сувла - большие, а сувлаки - кусочки поменьше. Их основное отличие в том, что мясо никак не маринуется перед жаркой. Режется на крупные куски, посыпается солью и специями и жарится на открытом огне.
• Халуми - сыр из овечьего и козьего молока. Нарежьте его тонкими пластинами и обжарьте с двух сторон - это очень вкусно!
• Мусака - это вариация лазаньи по-кипрски. В составе обязательны тесто, мясо, сыр, соус бешамель и баклажаны. Аналогом мусаки также является паститсио, запеканка из макарон.
• Мезе - это не одно блюдо, а целое плато на компанию. В него входят различные мясные и/или рыбные блюда, закуски, намазки. Попробовать настоящий мезе можно в традиционных кипрских тавернах.
• Клефтико. Известное Кипрское блюдо из баранины
• Стифадо. Это тушёная в томатном соусе (с добавлением красного вина) говядина с луком, чесноком и специями.
• Шефталья. Котлетка небольшого размера, завёрнутая в тонкую баранью пленку или свиной сальник.

Попробовать такие блюда лучше всего в отдаленных от туристических мест в семейных тавернах в деревнях или в горах, куда ходят киприоты.

В магазинах можно найти отличный выбор оливок и маслин, свежие тропические фрукты, необычные овощи (такие как черная морковь, стручки бамия, артишок и фенхель). Любителям выпечки понравится ассортимент местных пекарен.